Entradas en la Categoría Ars Culinaria


Sebastián Simon, autor de Cocina Zero Waste: Reciclar no es suficiente 3
Ars CulinariaEl rincón gastroliterario de GinésEntrevistasGinés J. Vera

Sebastian Simon, autor de Cocina Zero Waste: Reciclar no es suficiente

El chef Sebastian Simon nos habla sobre la Cocina Zero Waste: una cocina respetuosa con el medio ambiente. Porque reciclar no es suficiente, el Zero Waste busca una forma de vida más sostenible, reduciendo residuos y restringiendo el uso de plásticos. Entrevista realizada por Ginés J. Vera.

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Bowl to be Wild, del GrupIglesias: Cocina saludable y deliciosa a ritmo de rock 'n' roll 2
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Bowl to be Wild, del GrupIglesias: Cocina saludable y deliciosa a ritmo de rock ‘n’ roll

¿Te apetece un David Bowlie? ¿O prefieres un Alanis Bowlissette acompañado de un Amy Bowlhouse? Con Bowl to be wild del GrupIglesias todo es posible. Comida sana en bol y a ritmo de… ¡rock ‘n’ roll! ¡Oh, yeah!

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El mundo oculto de la trufa, de Ryan Jacobs: ¿Quién se ha llevado mi trufa? 1
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El mundo oculto de la trufa, de Ryan Jacobs: ¿Quién se ha llevado mi trufa?

La trufa, el hongo más caro y apreciado en el mundo gastronómico, tiene una historia oscura en la que los intereses económicos prevalecen sobre toda consideración culinaria. Ginés Vera nos descubre este apasionante reportaje sobre el lado criminal de la industria.

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Recetas veganas fáciles, de Gloria Carrión: Cocina sana, saludable y 100% vegetal 1
Ars CulinariaClub LiterarioEl rincón gastroliterario de GinésGinés J. VeraLibrosReseñas

Recetas veganas fáciles, de Gloria Carrión: Cocina sana, saludable y 100% vegetal

Recetas veganas fáciles, de Gloria Carrión, administradora del blog La Gloria Vegana. 60 recetas divertidas, sanas, nutricionales y respetuosas con la vida animal. Reseña de Ginés Vera.

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Alejandro Zurdo: Comiendo en las calles de Asia es un libro que te sumerge en el afán de conocer 1
Andrés Rodríguez BatistaArs CulinariaEntrevistasLibros

Alejandro Zurdo. Comiendo en las calles de Asia: cocina y aventuras

Andrés Rodríguez Batista entrevista a Alejandro Zurdo, que nos habla sobre su último libro, Comiendo en las calles de Asia. Alejandro Zurdo es profesor de cocina y, sobre todo, un aventurero que no se conforma con el arroz frito.

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El chef Rafael Mármol nos habla de su último libro: Arroces del Mediterráneo 3
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El chef Rafael Mármol nos habla de su último libro: Arroces del Mediterráneo

Rafael Mármol autor de Arroces del Mediterráneo: para hacer una buena paella, lo primero es hacerla con amor. Entrevista de Ginés J. Vera.

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En la mesa con Leonardo Da Vinci, de  Eva Celada 1
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En la mesa con Leonardo Da Vinci, de Eva Celada. El Leonardo gastrónomo y vegetariano

¿Sabías que Leonardo Da Vinci escribió un libro de cocina? ¿Y que era vegetariano? ¡No te pierdas nuestra nueva sección El rincón gastroliterario de Ginés Vera!

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Cerdo ibérico: mucho más que un alimento 3
Ars CulinariaMoonMagazine

Cerdo ibérico: mucho más que un alimento

El cerdo ibérico se cría en auténticos mares de árboles centenarios. Una ganadería responsable que respeta el medio ambiente y que permite que estos espacios naturales se mantengan.

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bacalao
Ars CulinariaCocina Donostiarra, Recetas InternacionalesIñaki Rodríguez

Bacalao confitado con su pil pil sobre verduritas y crema de guisantes, langostinos y berberechos

Exquisita receta para cualquier ocasión festiva. El siempre sabroso y socorrido bacalao en una de sus variadas versiones. Iñaki Rodríguez, nuestro cocinero donostiarra.

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Ars CulinariaIñaki Rodríguez

Cómo hacer unas deliciosas gyozas o empanadillas japonesas

Unas gambitas acompañadas de tiernas verduritas, todo bien pochado y envuelto en estas rosas: las gyozas o empanadillas japonesas. Prueba algo nuevo en tu cocina con Iñaki Rodríguez.

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